Eisblume -

Kanelbullekladdkaka

150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg

Garnering: pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker.

Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde.

2015-05-04 @ 17:39:36 Permalink Recept bröd & bullar Kommentarer (0) Trackbacks ()

19 december - Päronkaka med kardemumma

Jag älskar kardemumma. Hur kan man inte göra det?

2 medelstora mogna päron
1 msk strösocker
1 tsk äkta vaniljsocker
vaniljglass eller vaniljsås till servering

3 stora ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
0.5 tsk stött kardemumma
3 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
25 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en 24 cm springform.
Kärna ur päronen och skär 1-2 cm bitar. Lägg i en påse med 1 msk strösocker och vaniljsocker - skaka runt påsen. Lägg åt sidan medan du gör smeten.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och poröst.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Bred ut den tjocka smeten i formen. Tryck nu ner päronen i smeten. Fördela små klickar av smör på toppen.
Grädda i ca 45-50 min tills päronen är mjuka och kakan blivit gyllene. Täck med folie om kakan blir för mörk. Servera päronkakan ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

(Jag hittar inte fotot i datorn, det kommer!)

2014-12-19 @ 12:41:00 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

13 december - apfelstrudel

Det här bakade jag med mina tyskelever i sexan strax före sommarlovet. Bilderna är därifrån. Ena gruppen använde vääääldigt mycket florsocker på sin strudel... Den till vänster är uppdelad i bitar. Vi bakade utan russin, rom och nötter.

6 äpplen

3/4 dl socker

2 msk rom

0,5 dl russin

0,5 dl hasselnötter

0,5 tsk kanel

1 bit smördeg (finns färdig, fryst)

1 ägg

Florsocker att pudra över

Tina smördegen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och tärna äpplen och lägg i en stor bunke.

Hacka nötter grovt.

Blanda nötter med äpplen, socker, rom, russin, nötter och kanel i bunken.

Kavla ut en platta smördeg på mjölat bakbord till minst dubbla storleken - gärna större till en stor rektangel.

Lägg på äppelfyllningen på nedre halvan längs med långkanten, vik över degen och gör en rulle - en så kallad strudel.

Lägg smördegsrullen på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla apfelstrudeln med uppvispat ägg.

Baka apfelstrudeln i ugnen på 200 grader tills den fått fin färg, cirka 20 minuter.

Låt apfelstrudeln svalna något och garnera med att sikta över florsocker.

Servera apfelstrudel varm eller kall med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass.

2014-12-13 @ 14:36:00 Permalink Recept efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

12 december - Fransk chokladkaka

Den här är bättre än sex, typ! Haha. Fick receptet av kuratorn på jobbet efter att hon bjudit på den.

200g smör
200g mörk blockchoklad
2,5 dl socker
0,75 dl mjöl
Lite vaniljsocker
4 ägg
Plus ca 100g blockchoklad till garnering

Smält smör, ta bort från plattan, vänd ner chokladen tills den smält.

Blanda ner socker, mjöl, vaniljsocker och äggulorna.

Vispa upp äggvitan hårt (så det går att vända bunken upp och ner utan att vitan rör sig), blanda sedan ner i smeten.

175 grader, nedre delen av ugnen, ca 20 minuter.

Garnera med smält blockchoklad.

2014-12-12 @ 09:04:00 Permalink Choklad Kommentarer (0) Trackbacks ()

1 december - sesamkakor

Varje månad har ett arbetslag på jobbet en fikabjudning. Det brukar bli lite hopplock, typ kex och ost, olika pajer osv. I januari hade ena rektorn bakat sesamkakor, gudomliga!!

Det viktiga här är att väga mjöl och smör. 1 dl mjöl väger 60 gram.

200 gram smör

4 dl vetemjöl = 240 gram

2 dl sesamfrön

2 dl strösocker

1 msk vatten

Smält smöret och låt det svalna. Rör ner mjöl, sesamfrön, socker och vatten. Arbeta ihop till en deg och forma till två rullar. Låt dem ligga i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

2014-12-01 @ 14:27:00 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rabarbermuffins med kardemumma

I onsdags plockade jag första stängeln med rabarber och gjorde rabarbermuffins på den. Det blev mumsfilibabba, så här kommer receptet!

100 gram smält margarin
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
kardemumma (välj själv hur mkt)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader).
Ställ pappersformarna på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa socker och ägg pösigt.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i matfettet.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än tre fjärdedelar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Det här är mitt favoritrecept på muffins, de blir kladdiga och goda, det gillar jag. Har utgått från ett kladdkaksmuffinsrecept och ändrar i receptet bara. Jag hade dock i för lite rabarber så nästa gång skördar jag ordentligt ;)

2014-05-09 @ 10:03:32 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Citronmuffins

Idag har jag bakat både kladdmuffins och äpplemuffins (vi ska ha middagsgäster ikväll, hihi). Sen fick jag för mig att baka mer och hittade en citron i kylen. Hmm, aldrig testat citronmuffins, jag kör - tänkte jag! Jag hade i lemon curd i mina, men som sagt går detta att utesluta. En första provsmakning gav dem godkänt betyg, mycket citronsmak! Här har ni receptet!

50 gram rumsvarmt margarin
1 dl strösocker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk och citronsaft
1 st citron (skalet)

Vispa smör och socker. Vispa i ägget. Blanda de torra ingedienserna i en bunke och rör ner i smeten. Riv skalet av citronen och tillsätt det i smeten. Pressa citronen och mät upp saften. Fyll på med mjölk så det tillsammans blir 1 dl. Rör ner vätskan i smeten. Lägg smeten i muffinsformar. (Klicka i en tsk lemoncurd i varje form - kan uteslutas.) Grädda i 175 grader ca 15 min.

2012-11-07 @ 15:59:03 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Annas kladdkaka

En riktig kaloribomb! Fick receptet av en fd kollega för något år sen. Kakan blir godast om den görs dagen innan. Förra veckan bakade M denna till sitt jobb eftersom de skulle fira en kollegas födelsedag (himla bra tradition där tycker jag, att den som fyller år slipper baka, de andra turas om. Den som fyller år har tillräckligt att stå i hemma. Inte alls dumt!)

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda

3 dl socker

4 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1/4 krm salt

Smält 125 gram smör och rör ner de torra ingredienserna.

Rör ner 2 ägg.

Bred ut smeten i en smörad och bröad form.

Strö riktigt med Polly över smeten.

Grovhacka Premiumchoklad och strö över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 27 minuter.

Vill du göra receptet till många i en långpanna? Gör 2,5 satser!

2012-10-28 @ 16:13:00 Permalink Recept kakor Kommentarer (2) Trackbacks ()

Tigerkaka

Tigerkaka är faktiskt inte så svårt som man kan tänka sig när man ser alla uppdelningar. Jag vill dock ha tips på hur man får en jämn kaka, inte någon som ser ut som ett berg i mitten...!

125 gram smör eller margarin

1½ dl socker

2 ägg

3 1/4 dl mjöl

1½ tsk bakpulver

1½ tsk vaniljsocker

1 dl mjölk eller grädde

1½ msk kakao

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Vispa ihop ägg och socker med mjölblandningen.

Dela smeten. Blanda ena halvan av mjölken med kakaon. Blanda sedan med ena halvan av smeten. Resterande vätska med andra halvan.

Häll växelvis ner smet nummer ett och smet nummer två i en smörad och bröad form. Grädda 45 min i 175 grader.

2012-10-23 @ 15:53:09 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbiskvier

Receptet räcker till ca 20 st.

200 gram mandelmassa

1 äggvita

Fyllning:

100 gram mörk blockchoklad

75 gram smör

½ dl vispgrädde

Garnering:

150 gram mörk blockchoklad

1 msk smör

Riv mandelmassan på rivjärn och blanda den med äggvitan. Rör degen till en slät massa. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna. Grädda i 10 minuter i 200 grader. Lossa kakorna genast från plåten och låt dem svalna.

Smält chokladen till fyllningen och vispa sedan i mjukrört smör och grädden. Bred smörblandningen på kakornas undersida med en kniv eller vad du anser lämpligt. Ställ kakorna i kylen och låt dem stelna.

Smält chokladen till garneringen tillsammans med smöret. Doppa de kylda kakorna i chokladsmeten. Låt stelna.

2012-10-23 @ 15:44:30 Permalink Recept kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Ankis sockerkaka

Min "lillmosters" recept på sockerkaka är helt ljuvligt. Kakan blir fluffig och mumsig.

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Rör ihop allt till en jämn och fin smet.

Häll i smord form.
Grädda i 175 grader i 35 minuter. (Min stod inne lite längre, beror ju på vilken form du använder.)

2012-10-10 @ 10:12:00 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Skånsk äggakaga

Den här tar jag bara med för att det är lite småkul i alla fall. Jag pratar inte på detta vis, inte enligt mig själv i alla fall, hahaha.

4 portioner

Ad ha i

7 ägg
1,5 dl vittemjöl
1 tsk sucker
1 krm salt
5 dl mjylk (starkmjylk)
Fitt ti stegning

Så här joår man!

Slabba ihopa grejorna i en bunke ti en jämn smed.
Klicka ner smöred i en middelvarm stegpanna (hilst järnpanga).
Häll i smeden i stegpangan och rör (skjud) med stekspaen här och där ti äggakagan borjar stivna. Smöra it grydlugg eller in tallärk. Sädd po grydlugged eller tallärken po stelpangan med ingsian nerådd. Vänn di hele! Sädd tillbaga den tomma stekpangan po hittan och låd den hallfäriga äggakagan glia tillbaga ner i stekpangan frå grydlugged eller talllärken. Nu ska di bara stegas i nunna minuder.
Servera me stegd fläsk enligd een ”hårhed på ydan”. Rårörda lingon är gutt ti!

OBS! Tillsädd absolut inte mer vittemjöl! Då blir di inte en Skånsk Äggakaga

Källa: Österlen är bätter än SKÅNE

2012-02-23 @ 21:39:45 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka utan ägg

Detta recept bakade vi efter i tisdags, fast vi gjorde muffins. Vi bytte ut vetemjölet mot glutenfri mjölblandning för glutenallergikernas skull. För att dessutom göra den laktosfri tog vi vatten istället för mjölk samt laktosfritt margarin. Alltså - ägg/gluten/laktosfritt - kanoners! De blev mumsiga!!!

2011-09-15 @ 19:49:41 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdmuffins

Idag är det dags för det recept jag nog bakat under längst tid, nämligen kladdmuffins. Supergoda och krämiga, inte så konstigt att de blir succé! I receptet står ca 15 st, men jag brukar göra ganska stora så mina blir sällan fler än tolv. Lycka till!

100 gram smält margarin
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao (jag gillar kakao så jag är inte så kinkig med att mäta :D)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader).
Ställ pappersformarna på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa socker och ägg pösigt.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i matfettet.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än tre fjärdedelar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Update: muffins bakade idag 110913 uppe i hemkunskapen.
De blev inte lika fina där som mina hemma brukar bli...

2011-09-12 @ 18:06:44 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kardemummamuffins

Kikade in hos Malin innan idag och hittade detta! Jag bestämde mig för att testa ikväll. Hade dock varken potatismjöl eller vaniljstång hemma, så det fick bli enbart muffins. Det doftar mums i mitt kök nu (älskar kardemumma!) och jag har provätit en muffin och kan meddela att det smakade mumsfilibabba!

Ute vräker regnet ner, och det ska bli mys att kura ihop sig i soffan med tända ljus och en film.

2011-09-07 @ 19:32:35 Permalink Recept kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kokostoppar

Goddagens! Idag är det jag som skriver, Jennys lillasyster Elin.

Just nu håller vi på att baka inför Jennys födelsedag, tänk hon blir trettio! Då ska vi festa loss på rulltårta (recept finns med på bloggen redan) och kokostoppar, det receptet kommer här:

Till ett gille som vårt (25 st) behöver ni:

50 gram margarin
2 ägg
1 dl socker
1 påse (200 gram) Riven kokos (Köp helst ICA:s, så får jag mer lön)

När ni fixat alla ingredienser gör ni såhär:

Smält matfettet ioch låt det svalna.
Blanda ihop ägg och socker i en bunke (vispa INTE!).
Tillsätt kokos och matfett.
Låt smeten svälla cirka 10 minuter.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i mitten av ugnen, 10-15 minuter.

Där har ni det, varsågoda!

Nu ska jag övergå till mitt bakande och börja doppa kokostopparna i choklad, ett litet tips till er alla!

2011-07-13 @ 10:12:47 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rulltårta (laktosfri)

Här kommer ännu ett superlätt recept från mig. Märks det att jag gillar när det är enkelt och går undan? :)

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl vatten

Fyllning: ca 1½ dl sylt

Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg bakplåtspapper i långpannan.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Blanda sedan försiktigt i vetemjöl + bakpulver i äggsmeten.
Tillsätt vattnet.
Bred ut smeten i långpannan.
Grädda kakan i 5 minuter.
Strö på 1 msk socker på kakan.
Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper.
Dra av pappret. Går det trögt? Pensla med kallt vatten.
Bred på fyllningen. Rulla ihop kakan med hjälp av pappret.
Låt kakan svalna i pappret med skarven nedåt.

2011-06-22 @ 08:22:00 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka

En absolut favorit, den är så enkel att göra och resultatet blir kanon varje gång. Om man köper såna 6dl pajformar som åtminstone ICA har i 4-pack, så räcker dubbel sats till tre formar. Lycka till :)

100 gram smör
2½ dl socker
2 ägg
3 msk kakao
1½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
(I receptet står inget om salt, jag tar i lite i alla fall.)

Smält smöret.
Blanda ägg och socker fluffigt.
Tillsätt smöret.
Tillsätt vetemjöl, kakao (salt) och vaniljsocker.
Rör om så det inte finns klumpar i smeten.
Gräddas i 175 grader i 30 minuter.

2011-06-21 @ 17:16:18 Permalink Recept kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka - fri från gluten, mjölkprotein och laktos

100 g laktos- eller mjölkfritt margarin/smör
2 ägg
2 dl rårörsocker
1 dl majsmjöl
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
kokosflingor att "bröa" formen med

Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra en form, bröa med kokosflingor.
Smält fettet.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda ner det avsvalnade fettet. Rör om.
Blanda majsmjöl, kakao och vaniljsocker. Se till att kakaon är klumpfri.
Rör ner mjölblandningen i kaksmeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter, eller tills kakan precis har stannat.
Låt kakan svalna och stå kallt i minst 2 timmar innan servering.

2010-12-04 @ 20:07:40 Permalink Recept kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()