I onsdags plockade jag första stängeln med rabarber och gjorde rabarbermuffins på den. Det blev mumsfilibabba, så här kommer receptet!

100 gram smält margarin
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
kardemumma (välj själv hur mkt)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader).
Ställ pappersformarna på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa socker och ägg pösigt.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i matfettet.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än tre fjärdedelar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

 

Det här är mitt favoritrecept på muffins, de blir kladdiga och goda, det gillar jag. Har utgått från ett kladdkaksmuffinsrecept och ändrar i receptet bara. Jag hade dock i för lite rabarber så nästa gång skördar jag ordentligt ;)

I helgen har vi förutom att vara och hälsa på kompisarnas nya bebis samt vara i Varberg hållit igång i trädgården. Vi har planterat hösthallon, vinbärsbuske, sått gurka, tomater, sallad, sockerärtor och morötter. Tyvärr funkar det inte att få över bilder från mobilen till datorn, så jag kan inte lägga in bilder än... Hösthallonen är av sorten autumn bliss. Tomatplantorna var två olika sorter; dansk import samt en gul cocktailtomat som nog hette Yellow sun. Ser fram emot en bra skörd i år =) Förra året hade vi tomaterna Black cherry, Elin, Red stripe (tror jag) och en bifftomat. Elin-tomaterna var ingen höjdare så de hoppade vi över i år.

 

 

Andra önskningar till vår trädgård är ett plommonträd, ett magnoliaträd, kanske lite potatis och fler naturliga uteplatser.