Jag hittade recept på tasteline om hur man gjorde egen kebab. Jag måste testa, tänkte jag. Såhär gjorde jag (utifrån vad vi hade hemma):

 

1 kg blandfärs

1 msk spiskummin (eller mer om du vill ha mer smak)

2 msk vitlökspulver

1 ägg

2 msk svartpeppar, grovmalen stod det i receptet, kanske kvittar

2 tsk salt

(i receptet stod 3 pressade vitlöksklyftor samt 2 msk lökpulver, hade inte lökpulver så jag slog ihop dessa istället)

 

Förbered kebaben på onsdagen eller torsdagen så är den perfekt till fredagsmyset! Vill du ha ännu mer smak på kebaben är det bara att salta och krydda på när du steker upp bitarna.

1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda all smaksättning med ägget i en bunke och blanda sedan i köttfärsen. Knåda gärna så färsen blir jämn.
2. Forma köttfärsen till en jämn rulle utan håligheter, och rulla in i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut.
3. Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ner där, och ugnsbaka i 3,5 timme.
4. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i en halvtimme, ta sedan ut den och låt den svalna (fortfarande inpackad). När den svalnat, lägg gärna i kylen över natten och karva sedan remsor med en osthyvel. Frys in om du vill!
5. Inför servering, stek på kebaben i smör och servera med dina favorittillbehör.

 

Vi åt med grönsaker i pitabröd och en god sås gjord på créme fraiche, pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.