Det är skillnad på pirog o pirog. Jag brukar göra stor sats och frysa in. Det är den stora satsen jag skriver reveptet på. Det blir nästan 20 st.

 

Dessa fyllningar funkar fint:

-grillad kyckling, riven ost, smaksatt creme fraiche med franska örter

-rökt skinka, riven ost, paprika, creme fraiche

-fast köttfärsröra med tex svamp, morot, riven ost

-gul paprika, röd paprika, smaksatt creme fraiche med franska örter, riven ost

 

Testa dig fram :)

 

50 gram jäst

100 gram smör

5 dl mjölk

1 tsk strösocker

1-2 tsk salt

12-14 dl mjöl varav 3-4 dl fint rågmjöl

 

 

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara lite vetemjöl till utbaket).

Arbeta degen smidig, låt jäsa 40 minuter.

 

Gör under tiden fyllningen/fyllningarna.

 

Kavla ut så stora piroger du önskar, lägg på fyllning. Tryck till kanterna med gaffel. Jag penslar med mjölk istället för ägg (för sonens skull). In i ugnen 225 grader, ca en kvart.