Jag använde bara lax, men det går säkert att använda torsk eller sej också. Ta det du har hemma, det brukar vara min filosofi.

 

500 gram lax/fisk

en bit tärnad zucchini

lite rödlök

två morötter, strimlade

ärtor

haricot verts

lite räkor
2 msk tomatpuré

fiskbuljong

 

lite vitt vin (det beror ju på hur mkt ni gillar vin i mat)

3 dl matlagningsgrädde

ca 2 dl vatten

olja att steka i

salt

peppar

timjan el rosmarin

 

Stek upp morötter och zucchini i olja (jag använde smaksatt med timjan) och stek några minuter. I med övriga grönsaker, tomatpuré, vatten och fiskbuljong. Låt koka upp lite. I med grädden och låt sjuda lite.

 

Låt vinet koka upp, i med laxen, koka i tre minuter under lock. I med grönsaksröran, koka upp, i med räkorna, krydda och salta.

 

Jag kan tänka mig att en aioli till detta gör susen.