Lax i krämig sås

Det här bjöd mina mostrar oss på i somras. Det blev snabbt en favorit. I helgen bjöd vi våra föräldrar på detta. Det är verkligen superenkelt, gourmetmat på kort tid gillas! Denna gången fick vi mycket sås över, det kan räcka att minska såsmängden 2 dl. Kan tro att ett perfekt recept blir 800 gram fisk på 2dl creme fraiche/2,5dl grädde (minska då även resten ;) haha).
Vi gjorde alltså stor sats, minska till hälften om ni bara är fyra.
 
ca 1 kg lax, skuren i bitar, ca 2 cm i diameter
3 dl vatten
5 msk hummerfond
4dl creme fraiche
5 dl matlagningsgrädde
4 tsk fransk senap
1 knippe dill
en burk röd stenbitsrom
salt
 
Blanda vatten, hummerfond, creme fraiche, grädde och senap i en traktörpanna eller liknande. Koka ihop såsen något, lägg i laxbitarna och sjud under lock ca 10 minuter. Hacka dillen och rör ner den tillsammans med stenbitsromen i såsen, smaka av med salt.
Låt allt få ett uppkok. Servera sedan genast med potatis (pressad, kokt, välj själva) och grönsaker.
 

Kommentarer
Postat av: Malin

Så jäkla gott! Slängde i rödlök o citron plus citronpeppar istället för senap.. :)

2013-10-21 @ 20:43:12

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0