Trillingnöt

Förra året testade jag att göra trillingnötter. Resultatet blev en succé både bland min familj och hos sambons. I år har jag åter gjort trillingnötter, för det önskades här. Receptet hittade jag hos min gamla vapendragare Petra.

Ingredienser (ca 35 st)
Ca 1,5 dl hasselnötter
200 g choklad (ljus eller mörk kvittar)

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg nötterna i en långpanna och rosta dem i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de har fått färg. Låt nötterna svalna lite och gnugga sedan bort skalet med en ren kökshandduk. Lägg nötterna i en skål.

Smält hälften av chokladen i vattenbad eller micro. Låt chokladen svalna lite och häll sedan ner nötterna. Blanda om ordentligt. Lägg nötterna tre och tre på en bricka med bakplåtspapper och ställ i kylskåpet i 20 minuter. Var snål med chokladen här så att det inte flyter ut en massa choklad runt nötterna, det blir snyggare "trillingar" då.

Smält resten av chokladen och doppa sen de stelnade "trillingarna" i chokladen med hjälp av en gaffel. Låt dem droppa av ordentligt och lägg dem på bakblåtspapper igen. Låt stelna helt. Om man vill piffa till dem kan man spritsa ränder eller mönster, eller helt enkelt dra med en gaffel doppad i smält choklad över plåten.
 
Jag testade att göra trillingar med olika smaker i år. Jag köpte fyra olika paketer Marabou premium; mint, hallon, apelsin och vanlig 70% mörk. Resultatet blev som jag väntat mig, det smakade smak men det var inte nån jättehit för vår del. Jag köpte även vit choklad och ljus choklad. Använde rester av de olika chokladsorterna till piffet.
 
Några bra bilder blev det ju inte, men ni ser på ett hum.
 
Tips från coachen: Dr Oetkers nötter är superenkla att gnugga! Förra året använde jag Icas nötter o hade problem att få dem rena. Likadant i år då det såg ut såhär (jag använde alltså båda fabrikaten i år):
 
 
Jämfört med Dr Oetkers (som dessutom är mkt större):
 

Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka. Mums. Ingen mjuk pepparkaka, ingen jul.

 

1 ägg

3 dl socker

lite mer än 2 dl grädde

3,75 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

½ tsk nejlikor

½ tsk ingefära

 

Smörj och bröa en form. Blanda ägg och socker poröst, sedan i med grädden. Blanda vetemjöl, bikarbonat, kanel, nejlikor och ingefära i en bunke, sikta ner i skålen med övriga ingredienser. Häll smeten i formen, grädda i 200 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna innan den stjälps upp.


Lussekatter

Förra året bakade jag lussekatter på ett annat recept. De innehöll tex kokt potatis. Det var ingen höjdare. I år kör jag på beprövat recept, och det här receptet har jag fått av min fd kollega Åsa.
 
50 gram röd jäst
150 gram smör
5 dl mjölk, gammaldags eller 3%
250 gram kesella
1 gram saffran
1,5 dl socker
1 tsk stött kardemumma
½ tsk salt
ca 18 dl vetemjöl
 
Smula jästen direkt i degbunken. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll degspadet över jästen, rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt kesella, kryddor och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig.  Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Baka ut lussekatterna, lägg på plåt och låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, garnera gärna med russin.
Grädda i ugnen 225-250 grader i ca 5-10 minuter.
Låt kallna på galler under bakduk.
 
A var med och bakade en stund, sen kom faster och farbror på besök och det var ju superbra för han tyckte att det var bättre att mysa med dem.
 
 

RSS 2.0