10 december - laxgryta/soppa

Jag använde bara lax, men det går säkert att använda torsk eller sej också. Ta det du har hemma, det brukar vara min filosofi.
 
500 gram lax/fisk
en bit tärnad zucchini
lite rödlök
två morötter, strimlade
ärtor
haricot verts
lite räkor
2 msk tomatpuré
fiskbuljong
 
lite vitt vin (det beror ju på hur mkt ni gillar vin i mat)
3 dl matlagningsgrädde
ca 2 dl vatten

olja att steka i
salt
peppar
timjan el rosmarin
 
 
Stek upp morötter och zucchini i olja (jag använde smaksatt med timjan) och stek några minuter. I med övriga grönsaker, tomatpuré, vatten och fiskbuljong. Låt koka upp lite. I med grädden och låt sjuda lite.
 
Låt vinet koka upp, i med laxen, koka i tre minuter under lock. I med grönsaksröran, koka upp, i med räkorna, krydda och salta.
 
Jag kan tänka mig att en aioli till detta gör susen.

9 december - Potatis och purjolökssoppa

Det här receptet kom till när jag låg i influensa i mars. Jag orkade typ inte göra nåt och mina smaklökar var inte de bästa. Sonen åt två portioner åtminstone ;)
 
Till 2 pers behövs:
 
400 gram potatis
en bit hackad purjolök
1 tärning hönsbuljong
4 dl vatten
1-1.5 dl matlagningsgrädde (kan i och för sig tänka mig att vispgrädde blir mycket godare)
salt
peppar
andra kryddor om du vill
 
 
Skala och tärna potatisen. Lägg tillsammans med purjolöken, buljongen samt vatten i en kastrull. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa med en mixer, i med grädden och kryddor, koka upp. Servera.
 
Toppa gärna med lite knaperstekt bacon.
 
 

Nudelsoppa

Enklaste soppan är självklart med nudlar i. Jag gör som så att jag vräker ner önskad mängd wokgrönsaker i en stor gryta. Därefter kokar jag upp det och slutligen slänger jag ner nudlar. Jag brukar ta både sån i påse med krydda till, och slänger ner kryddorna i soppan, plus "vanliga" äggnudlar. Låt koka och servera. Har du till exempel kyckling över är det mumsigt att ta med det i soppan. Såhär brukar min soppa se ut när allt kokar:
 
Soppa har blivit en kvällsklassiker hos oss. Enkelt och gott. Billigt oxå haha.

Lins- och potatissoppa med persiljesalsa

Idag har jag lagat en mumsig soppa. Receptet är ursprungligen från ICA, men jag har gjort om det lite så att det passade det jag hade hemma. Här kommer receptet (4 personer), mumsa på :D

Ingredienser
2 1/2 dl gröna linser
1 gul lök
1 stor morot
4 medelstora potatisar
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 1 tsk timjan (jag använde torkad, dvs krydda i burk)
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
2 vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja (jag använde fryst)

Koka de gröna linserna enligt anvisning på förpackningen (tar ca 20 min).
Skala och hacka lök och morot.
Skala och skär potatisarna i tärningar.
Fräs lök och morot i 3 msk olja ca 3 minuter i en stor kastrull.
Blanda i potatisen, smula ner grönsaksbuljongtärningarna och timjan. Här använde jag dessutom min rapsolja smaksatt med timjan, tyckte det var ett bra tillfälle.
Fräs under omrörning ca 1 minut.
Tillsätt de krossade tomaterna.
Låt koka ca 15 minuter under lock.
Blanda i linserna.
Späd soppan med ca 4 dl vatten till önskad konsistens.
Koka ca 5 minuter (det beror ju helt på hur potatisen är, jag lät min soppa koka ytterligare en kvart så jag var hundra på att det var färdigt).
Smaka av med salt.

Persiljesalsa
Skala och finhacka vitlöksklyftor.
Blanda vitlöken med hackad persilja och 3–4 msk olja. Här använde jag min rapsolja smaksatt med vitlök. I originalreceptet står det att man ska använda olivolja.
Krydda med 1 1/2 krm salt och 1 krm peppar.
Toppa soppan med salsan precis före serveringen.

Lycka till!


Bilden är hämtad från ica.se


RSS 2.0