Mjuk pepparkaka. Mums. Ingen mjuk pepparkaka, ingen jul.

1 ägg

3 dl socker

lite mer än 2 dl grädde

3,75 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

½ tsk nejlikor

½ tsk ingefära

Smörj och bröa en form. Blanda ägg och socker poröst, sedan i med grädden. Blanda vetemjöl, bikarbonat, kanel, nejlikor och ingefära i en bunke, sikta ner i skålen med övriga ingredienser. Häll smeten i formen, grädda i 200 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna innan den stjälps upp.