Recept från svägerskan H, vars morfar brukade göra detta.

 

Till 4 pers

 

4 skinn- och benfria laxfiléer

citronsaft

peppar

2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

4 tsk senap (inte kornig, annars tror jag att både "vanlig" och fransk går bra)

4 msk hummerfond

1 burk röd rom

lite hackad dill

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta citronsaft och vitpeppar (alt citronpeppar) på fyra laxfiléer, lägg dem i en ugnsfast form, innan de åker in i ugnen i tio minuter. Förbered under tiden såsen.

Sås: Rör ihop grädde, creme fraiche, senap, hummerfond, rom och dill.

Ta ut laxfiléerna, häll på såsen och låt stå ytterligare ca 10 min i ugnen.
Toppa sedan med några skalade räkor och lite citronskivor.

Servera med potatis.