500 gram rabarber

1 dl socker

1 kanelstång

0,5 dl vatten

färskpressad juice av en citron

 

Skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i en kastrull med socker, kanelstång, vatten och citronjuice. Koka ihop till en kompott, ca 7 minuter.

Ta från värmen och låt svalna. Ta upp kanelstången och ställ kompotten i kylen fram till servering.

 

Kan absolut användas till en pannacotta, eller glass.